ウェブマガジン カムイミンタラ
| 2000年09月 通巻100号 を表示しています |
 | ∥この号を読む∥  もてなしの島 沖縄佐和田 安行 ハスカップ小川 和枝 ∥表紙について∥ 昆布の陸揚げ作業（南茅部町尾札部の浜で）：昆布は、沿岸漁家の経済を支える北海道の特産品。江戸時代、昆布は北前船の貴重な交易品として長崎、沖縄を経由し、中国へと伸びる「昆布ロード」が形成されていました。 |
宮廷料理から庶民料理へ 豚肉と昆布の出合いとチャンプルー魂がうみだした絶妙の食文化
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